BITONTO è una città di oltre 57.000 a circa dieci chilometri dal capoluogo ed è conosciuta come la Città degli Ulivi per gli estesi uliveti che la circondano. Il nome, probabilmente, deriva dal re illirico Bottone, fondatore della città; ritrovamenti di manufatti testimoniano, però, che i primi insediamenti risalgono al periodo neolitico. Il centro abitato si trova sul primo gradino dell'altopiano della Murgia, ma il territorio comunale, nella parte occidentale, è decisamente collinare. In passato Bitonto possedeva uno sbocco sul mare, nel luogo in cui sorge oggi il quartiere Santo Spirito che dal 1928 è stato annesso al comune di Bari.
Tutte le peculiarità storico-geografiche della città sono sintetizzate nei colori che caratterizzano il suo stemma: il verde, infatti, rappresenta l'ulivo come elemento predominante del paesaggio e come simbolo di pace, l'oro, richiama la ricchezza e la prosperità, e il bianco, sta ad indicare la fedeltà.
La città fa parte dell'area naturale protetta del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, istituito nel 2004.
BITONTO è una città di oltre 57.000 a circa dieci chilometri dal capoluogo ed è conosciuta come la Città degli Ulivi per gli estesi uliveti che la circondano. Il nome, probabilmente, deriva dal re illirico Bottone, fondatore della città; ritrovamenti di manufatti testimoniano, però, che i primi insediamenti risalgono al periodo neolitico. Il centro abitato si trova sul primo gradino dell'altopiano della Murgia, ma il territorio comunale, nella parte occidentale, è decisamente collinare. In passato Bitonto possedeva uno sbocco sul mare, nel luogo in cui sorge oggi il quartiere Santo Spirito che dal 1928 è stato annesso al comune di Bari.
